فوائد فيتامين أ

0
فيتامين أ هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون، كما أنه أحد مضادات الأكسدة القوية حيث يلعب فيتامين أ دورًا مهمًا في الحفاظ على صحة الرؤية والوظيفة العصبية وبشرة صحية وغير ذلك من الفوائد.
فيتامين أ مثل جميع مضادات الأكسدة له دور في تقليل الالتهابات من خلال محاربة أضرار الجذور الحرة.

يعد اتباع نظام غذائي غني بمضادات الأكسدة طريقة رائعة لإبطاء الشيخوخة بشكل طبيعي.

مضادات الأكسدة مثل فيتامين أ مسؤولة أيضًا عن بناء عظام قوية، وتنظيم الجينات، والحفاظ على بشرة صحية ونظيفة، ودعم عمل الجهاز المناعي.

أفضل مصادر فيتامين أ هي البيض والحليب والكبد والجزر والخضروات البرتقالية أو الصفراء مثل اليقطين والسبانخ والخضروات الورقية الأخرى.

مصادر فيتامين أ

يأتي فيتامين أ في شكلين رئيسيين: فيتامين أ النشط وبيتا كاروتين. يُستخرج فيتامين أ النشط من الأطعمة الحيوانية، ويسمى الريتينول.

النوع الثاني من فيتامين أ، والذي يتم استخراجه من الفواكه والخضروات الملونة، يأتي على شكل كاروتينات تسمى “pro-vitamin A”، والتي يحولها الجسم إلى ريتينول بعد هضم الطعام.

بيتا كاروتين وهو نوع من الكاروتين الموجود بشكل رئيسي في النباتات، كان على الجسم أن يتحول إلى فيتامين أ النشط قبل أن يتمكن من استخدامه.

أظهرت الدراسات أن مضادات الأكسدة مثل فيتامين أ ضرورية لصحة جيدة وطويلة الأمد ، فهي مفيدة لصحة العين، وتساعد جهاز المناعة، وتعزز نمو الخلايا.

يوصي خبراء التغذية والأطباء بامتصاص مضادات الأكسدة مثل فيتامين أ عن طريق اتباع نظام غذائي متوازن غني بالفواكه والخضروات والأطعمة الكاملة، وليس عن طريق تناول المكملات الغذائية.

أعراض نقص فيتامين أ

فيتامين أ ضروري للرؤية الطبيعية، وكذلك للنمو الجيد للعظام، والجلد السليم، وحماية الأغشية المخاطية في الشعب الهوائية والجهاز الهضمي والبول من العدوى. يميل الأشخاص الذين يعانون من امتصاص الدهون على المدى الطويل إلى الإصابة بنقص فيتامين أ.

تشمل المشاكل الصحية الأكثر شيوعًا التي تسبب امتصاص فيتامين أ مشاكل حساسية الغلوتين، ومتلازمة الأمعاء المتسربة، واستجابات المناعة الذاتية لها، ومرض التهاب الأمعاء، واضطرابات البنكرياس.

أصبح نقص فيتامين (أ) مشكلة صحية عامة في أكثر من نصف العالم وخاصة في إفريقيا وجنوب شرق آسيا، ويؤثر بشكل رئيسي على الأطفال الصغار والنساء الحوامل.

يمكن أن تكون هذه مشكلة خطيرة للأطفال، حيث يسبب نقص فيتامين أ ضعف البصر والعمى، قد يزيد أيضًا بشكل كبير من خطر الإصابة بأمراض خطيرة وأحيانا يؤدي إلى الوفاة.

قد يتأثر الأطفال المصابون بنقص فيتامين أ بالعدوى الشائعة في الطفولة مثل الإسهال والحصبة.

ضعف صحة العين

يمكن أن يسبب نقص فيتامين أ سماكة القرنية، وحتى العمى في النهاية.

تلين القرنية (الغضروف) وهي حالة تنتج عن نقص حاد في فيتامين أ.

قد يكون هذا النوع من النقص تغذويًا، أي نتيجة تناولك اليومي من الفيتامينات أو الأيض أي نتيجة لقدرة جسمك على امتصاص الفيتامين.

تشمل الأعراض المبكرة لتليين القرنية أيضًا العمى الليلي وجفاف العين الشديد.

قد تعاني من تجعد أو غشاوة أو تليين القرنية، إذا استمرت القرنية في التليين دون علاج مناسب أو عناية مناسبة فقد تصاب بالعدوى أو تتمزق أو قد تعاني من تغيرات الأنسجة التنكسية وكلها تسبب العمى.

تلف الجلد المبكر

يمكن أن يسبب نقص فيتامين أ الجفاف وقشرة الرأس وزيادة سماكة بصيلات الجلد  والثعلبة البقعية وهي ظاهرة تفقد فيها الخلايا الظهارية رطوبتها وتصبح صلبة وجافة، قد تحدث في الأغشية المخاطية في الجهاز التنفسي والجهاز الهضمي والمسالك البولية.

التهابات الجهاز التنفسي

قد تحدث التهابات الجهاز التنفسي بسبب تلف جهاز المناعة في الجسم بسبب نقص فيتامين أ، فكلما كان المريض أصغر سنًا زادت حدة الآثار.

تأخر النمو والالتهابات شائعة عند الأطفال وقد يتجاوز معدل الوفيات 50٪ من الأطفال المصابين بنقص حاد في فيتامين أ.

حالات الحمل عالية الخطورة

بالنسبة للنساء الحوامل هناك حاجة كبيرة لفيتامين أ خلال الأشهر الثلاثة الأخيرة من الحمل، عادة تعاني النساء من نقص فيتامين أ خلال هذه الفترة. قد تعاني المرأة الحامل من العمى الليلي إذا كانت كمية فيتامين أ التي تتناولها غير كافية.

فوائد فيتامين أ

1. حماية العين

فيتامين أ هو جزء أساسي من جزيء رودوبسين والذي يتم تنشيطه عندما يسقط الضوء على شبكية العين ويرسل إشارات إلى الدماغ تسبب الرؤية.

بيتا كاروتين هو فيتامين أ الموجود في النباتات حيث يلعب دورًا في منع التنكس البقعي وهو السبب الرئيسي للعمى المرتبط بالعمر.

أثبتت الدراسات أن الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بهذا المرض كانوا أقل عرضة بنسبة 25٪ لتناول الفيتامينات المتعددة المحتوية على فيتامين أ، وفيتامين ج، وفيتامين هـ، والزنك، والنحاس بشكل يومي.

أظهرت الدراسات أيضًا أن قطرات العين المحتوية على فيتامين أ هي العلاج الأكثر فعالية لجفاف العين.

كشفت إحدى الدراسات أن قطرات العين المرطبة التي تحتوي على فيتامين أ التي لا تستلزم وصفة طبية فعالة في علاج متلازمة جفاف العين مثل أي قطرات عين باهظة الثمن يتم تسويقها لتخفيف جفاف العين.

وجدت دراسة أخرى أجريت في أوائل عام 2011 من قبل باحثين في المركز الطبي بجامعة كولومبيا في نيويورك أن فيتامين أ قد يبطئ من تطور مرض ستارغارد وهو مرض وراثي للعين يسبب فقدانًا البصر لدى الشباب.

2. تقوية جهاز المناعة

يعتمد عدد إجراءات الجهاز المناعي على مستوى فيتامين أ.

يتم تنظيم الجينات المشاركة في الاستجابات المناعية بواسطة فيتامين أ، مما يعني أنه ضروري لمحاربة الأمراض الخطيرة مثل السرطان، وأمراض المناعة الذاتية، والأنفلونزا، ونزلات البرد.

بيتا كاروتين هو أيضًا أحد مضادات الأكسدة القوية التي قد تساعد في تقوية جهاز المناعة والوقاية من مجموعة متنوعة من الأمراض المزمنة.

قد يكون فيتامين أ مفيدًا بشكل خاص لجهاز المناعة لدى الأطفال.

وجدت دراسة في لندن أن مكملات فيتامين أ قللت من وفيات الأطفال بنسبة 24٪ في البلدان منخفضة ومتوسطة الدخل.

وكشفت الدراسة أيضًا أن نقص فيتامين أ لدى الأطفال يزيد من تعرضهم للعدوى مثل الإسهال والحصبة.

3. يكافح العدوى

يحتوي فيتامين أ على خصائص مضادة للأكسدة تعمل على تحييد الجذور الحرة في الجسم الضارة بالخلايا والأنسجة.

قد يمنع فيتامين أ فرط نشاط الخلية.

عندما يبالغ الجهاز المناعي في استجابته للبروتينات القادمة من الطعام تتشكل الحساسية الغذائية وفي النهاية العدوى.

قد يساعد تناول فيتامين أ في تقليل مخاطر الإصابة بأنواع معينة من الحساسية الغذائية لأنه يساعد في منع هذه الحساسية المفرطة الخطيرة. إلى جانب مستويات الالتهاب يتم أيضًا تقليل خطر الإصابة بالأمراض التنكسية مثل مرض باركنسون أو الزهايمر.

4. يدعم صحة الجلد ونمو الخلايا

فيتامين أ ضروري لالتئام الجروح وتجديد الجلد، ضروري أيضا لدعم جميع الخلايا الظهارية (للجلد) داخليا وخارجيا، وهو مساعد قوي في مكافحة سرطان الجلد.

فيتامين أ ضروري لتكوين البروتينات السكرية وهي مزيج من السكر والبروتينات التي تساعد الخلايا على الارتباط وتشكيل الأنسجة الرخوة.

يمكن أن يتسبب نقص فيتامين أ في تفاوت لون البشرة حيث أظهرت الدراسات أن فيتامين أ قد يحارب حب الشباب ويحسن صحة الجلد بشكل عام، يمنع فيتامين أ تكوين الخطوط والتجاعيد في الجلد حيث يساعد في إنتاج الكولاجين المسؤول عن مظهر الشباب للبشرة، قد يساهم فيتامين أ أيضًا في صحة الشعر.

5. يساعد في الوقاية من السرطان

تناول فيتامين أ قد يساعد في علاج العديد من أنواع السرطان وذلك بفضل قدرة الفيتامين على السيطرة على الخلايا الخبيثة في الجسم.

حمض الريتينويك يلعب دورا مهما في تطور الخلايا وتمايزها، وكذلك في علاج السرطان.

يمكن القضاء على سرطان الرئتين، والبروستاتا، والثدي، والمبيض، والمثانة، والجلد، باستخدام حمض الريتينويك.

جمعت دراسة أخرى العديد من المراجع التي تقدم نتائج فيما يتعلق بتأثير حمض الريتينويك على سرطان الجلد، والثدي، وسرطان الرئة، وسرطان البروستاتا.

وجد الباحثون أدلة جديدة تشير إلى أن الآليات الجزيئية في حمض الريتينويك قد تتحكم في مصير الخلايا السرطانية.

نظرًا لأن الجرعات العالية من حمض الريتينويك قد تكون سامة للخلايا فمن الأفضل استخدامه كمكمل محتمل للنظام الغذائي اليومي للشخص أو لمنع تطور السرطان.

من المهم دائمًا أخذ فيتامين أ من المصادر الطبيعية مثل الطعام وعدم تحميل الجسم بمكملات فيتامين أ لأنها أحيانا تكون ضارة.

أفضل مصادر فيتامين

هذه بعض من أفضل مصادر فيتامين أ.

لحم البقر

85 جرام: 14363 وحدة دولية (أكثر من 3 أضعاف الكمية اليومية الموصى بها)

الجزر

كوب واحد من الجزر الطازج المفروم: 21384 وحدة دولية (أكثر من 100٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به)

البطاطا حلوة

حبة واحدة: 18443 وحدة دولية (أكثر من 100٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به)

كايل

كوب واحد مفروم: 6693 وحدة دولية (أكثر من 100٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به)

سبانخ

كوب واحد طازج: 2813 وحدة دولية (56٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به)

خس

كوب واحد ممزق: 4094 وحدة دولية (82٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به)

بروكلي

كوب واحد طازج: 567 وحدة دولية (11٪ من المدخول اليومي الموصى به)

زبدة

ملعقة صغيرة واحدة: 355 وحدة دولية (7٪ من المدخول اليومي الموصى به)

بيض

بيضة واحدة: 302 وحدة دولية (6٪ من المدخول اليومي الموصى به)

اليقطين الشتوي

كوب واحد مكعبات: 514 وحدة دولية (10٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به)

سمك التونة

سمكة واحدة: 2142 وحدة دولية (43٪ من المدخول اليومي الموصى به)

مانجو

كوب واحد مقطوع: 1785 وحدة دولية (36٪ من الاستهلاك اليومي الموصى به)

المدخول اليومي الموصى به من فيتامين أ

يحصل معظم الناس على ما يكفي من فيتامين أ من خلال نظامهم الغذائي، ولكن إذا كنت تعاني من نقص فيتامين أ فقد يقترح الطبيب مكملات فيتامين أ.

قد يحتاج الأشخاص المصابون بأمراض مثل عسر الهضم أو الذين يتبعون نظامًا غذائيًا سيئًا إلى مكملات للحصول على المدخول اليومي الموصى به من فيتامين أ عندما نقوم بتضمين فيتامين أ الذي تحصل عليه من الطعام أو أي مكمل تتناوله فإن المدخول اليومي الموصى به من فيتامين أ هو:

الأطفال:

  • الأعمار من 1 إلى 3: 300 ميكروجرام في اليوم
  • الأعمار 4-8: 400 ميكروجرام في اليوم
  • الأعمار من 9 إلى 13 عامًا: 600 ميكروجرام يوميًا

المرأة:

  • سن 14 وما فوق: 700 ميكروجرام في اليوم
  • الحمل: 750 – 770 ميكروجرام في اليوم
  • الرضاعة الطبيعية: 1200 – 1300 ميكروجرام في اليوم

الرجل:

  • سن 14 وما فوق: 900 ميكروجرام في اليوم

الآثار الجانبية لفيتامين أ

الجرعات العالية من فيتامين أ قد تسبب أضرار على الجسم.

يرتبط تناول الكثير من فيتامين أ من المكملات الغذائية وحدها، أو بالاشتراك مع مضادات الأكسدة الأخرى بالعيوب الخلقية وانخفاض كثافة العظام ومشاكل الكبد.

يمكن للإفراط في تناول فيتامين أ أن يسبب الغثيان، واليرقان، وفقدان الشهية، والتهيج، والقيء.

إذا كنت تخطط لتناول مكملات فيتامين أ فتأكد من تناول جرعات منخفضة، واستخدم المكملات الغذائية من المصادر الغذائية.

يجب على الأشخاص الذين يشربون الكثير من الكحول أو يعانون من أمراض الكلى، أو الكبد، استشارة الطبيب قبل تناول الفيتامينات.

تشمل أعراض التسمم بفيتامين أ الجلد الجاف، وآلام المفاصل، والقيء، والصداع، والارتباك.

قد تؤثر مكملات فيتامين أ على بعض أنواع حبوب منع الحمل (مثل الكومادين)، وأدوية حب الشباب (مثل أكوتان)، وأدوية علاج السرطان والعديد من الأدوية الأخرى.

التسمم بفيتامين أ قد يكون مشكلة صحية، إلا أنه ناتج عن الاستخدام غير المناسب للمكملات المحتوية على الريتينويد (فيتامين أ) وليس مشكلة متعلقة بالنظام الغذائي.

لا تحتوي الأطعمة على ما يكفي من فيتامين أ المركب مسبقًا لتعريضنا لكميات سامة، لذلك إذا كنت تستخدم مكملات فيتامين أ انتبه إلى كمية فيتامين أ الموجودة في بها وتأكد من أنها مناسبة لعمرك وجنسك.

تركيبات مع فيتامين أ.

فيتامين أ هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون لذلك يجب تناوله مع الدهون لامتصاصه بأفضل طريقة.

مطلوب كمية كافية من البروتين لصنع هذه البروتينات الملزمة لذلك قد يؤدي تناول البروتين غير الكافي إلى نقص فيتامين أ.

أظهرت الدراسات أن امتصاص الأنسجة، والتمثيل الغذائي، والإفراج الكبدي عن فيتامين أ واستخدامه يعتمد جزئيًا على مستوى كافٍ من الزنك.

وجدت الأبحاث التي أجريت على الحيوانات أن نقص الزنك قد يسرع من العواقب الصحية المرتبطة بنقص الزنك وأيضًا بسبب وظائفه المختلفة يسبب نقص فيتامين أ.

قد يحد نقص الزنك أيضًا من التأثير الصحي والتغذوي لتدخل فيتامين أ في قضايا مثل العمى الليلي.

تشير الدراسات الحديثة إلى أن نتائج نقص فيتامين د قد تتفاقم بسبب الإفراط في استهلاك فيتامين أ.

أثبتت الدراسات أنه عندما تنخفض مستويات فيتامين د في الدم عن 50 نانومولول لكل لتر فإن الإفراط في تناول مكملات فيتامين أ قد يؤدي إلى تفاقم المشاكل المرتبطة بالنقص.

هذا موجود في فيتامين د مثل مشاكل صحة العظام.

أظهرت الدراسات أنه عندما تكون مستويات فيتامين أ و د كافية فإنهما يعملان معًا للمساعدة في عملية التمثيل الغذائي في الجسم.

Leave A Reply

Your email address will not be published.